炸雞翅新鮮的還是冰凍的好

炸雞翅肯定是新鮮的好了，新鮮的雞翅怎麼做都是很好吃的，現在雞翅的吃法也是有很多種的，可以炸著吃，也可以蒸著吃，也可以滷著吃，這樣的吃法都是很好的，但是一定要是新鮮的，這樣的雞翅吃起來才很好吃的，現在的雞翅真的是很多種做法的

炸雞翅新鮮的比較好

雞翅屬於生鮮類食品，雞肉越嫩口感越好，柴的話肉就不好吃了，在冰箱裡肉凍久了就會柴，肉的口感有很大區別。在炸雞翅之前還需要在開水中煮一下加入料酒生薑大蔥去腥，不加的話沒有辦法去掉血水，但是冰凍的即使這樣也不好吃

用冷凍的，凍過肉緊實，做炸的好，然後一般的肉雞就好，土雞肉比較硬，別用烏雞，雞胸肉，雞腿肉都很好。

鮮雞翅和凍雞翅的區別

鮮雞翅並不只是剛剛從宰殺的雞上面分解出來的器官，它也可以是剛剛放到冰箱，冷藏時間不超過七天的雞翅，這兩者都是鮮雞翅。而鮮雞翅和凍雞翅有一個溫度上的區別，鮮雞翅在冰箱裡的冷藏溫度是0℃-4℃，而凍雞翅在冰箱裡的冷藏溫度為-18℃- -35℃。

在不同的溫度下，會使雞翅的口感也不一樣，所以鮮雞翅與凍雞翅的第二個區別就是口感，鮮雞翅的口感會優於凍雞翅，而且鮮雞翅中所含的營養也高於凍雞翅，但是如果鮮雞翅沒有在指定溫度下冷藏，那麼鮮雞翅的口感、營養會低於凍雞翅，凍雞翅也不例外，如果沒有在指定溫度下冷藏，口感、營養都會降低很多，還有就是凍雞翅是需要快速解凍的，這樣才能減少雞翅中的營養流失。

第三個區別就是時間了，鮮雞翅的保鮮時間很短，只有7天，所以如果選擇了鮮雞翅就要在短時間將它吃掉，而凍雞翅的時間就比鮮雞翅的保險時間要長不少，凍雞翅的保藏時間是一年左右，並且在這一年中只要按照正確的方法儲存，雞肉也仍然是緊緻的，很有嚼性。