白菜開水焯一下做法

首先鍋中加水，倒入切好的白菜

加入少許油，開始焯水，這裡要注意的就是油加幾滴即可，鍋中水溫也不要太高，焯水的時間也不能太長

入鍋後幾分鐘即可，看菜葉顏色稍變即可撈出，以防焯水時間過長，導致炒白菜的時候，白菜變軟，吃起來不脆爽。

1、白菜入開水鍋焯水2分鐘撈出盛盤。

2、熱油加入半頭蒜米炸香。

3、加入1勺蠔油汁。

4、加入兩勺醬油。

5、鍋內料汁攪勻澆在菜上即可。

白菜有做湯的時候，一定要用開水焯一下，這樣能很好的如掉白菜本身的菜腥氣。

焯過水的白菜和午餐肉一起燉湯是最好吃的。