白菜煮水做法

主料：白菜500克，豬肉(瘦) 100克

輔料：雞蛋50克

調料：大蔥25克，姜15克，辣椒(紅、尖、幹)15克，花椒2克，鹽3克，植物油50克，味精5克，胡椒粉1克，香油20克，豆瓣辣醬50克，醬油50克，料酒15克，澱粉(玉米)2克

做法

1、 將白菜心洗淨撕成塊

水煮白菜所需的原材料

2、 豬瘦肉洗淨切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉，把豬瘦 肉片抓勻

3、 乾紅椒切成段

4、 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入乾紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎

5、 在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克

6、 待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味

7、 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊

8、 待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、乾紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。

用料：白菜200克，蒜10克，薑片3克，尖椒10克。

做法：

1、白菜心部分，放入生水中，加入鹽，薑片，蒜頭，少量料酒，大火煮開。

2、用筷子夾出菜心，鋪在盤中。

3、油鍋加入小肉丁翻炒，加入鹽，料酒，醬油，炒後加入水燒開。

4、將肉末滷倒入鋪好的菜心上即可

主料 1種

白菜的做法大全

白菜

適量

輔料 3種

鹽適量雞精適量香油適量

烹飪步驟 5步

步驟1

清水煮白菜_的做法步驟：1

鍋裡放一點清水，開火燒水

步驟2

清水煮白菜_的做法步驟：2

扯幾片白菜葉子洗乾淨

步驟3

清水煮白菜_的做法步驟：3

白菜用手撕成長條，不用刀

步驟4

清水煮白菜_的做法步驟：4

此時鍋裡的水已沸，放入白菜

步驟5

清水煮白菜_的做法步驟：5

放少量鹽（用量根據個人口味，我放的很少因為白菜有一點甜味），放雞精（也可以不放），繼續煮三五分鐘，底層白菜軟了就把上層的用筷子翻下去，等一鍋白菜都軟也就是出鍋的時候放一點香油（想吃原味的也可以省略）。然後就上桌準備吃啦～