毛白菜做餃子用焯水嗎

毛白菜做餃子，是需要焯水的。

毛白菜做餃子餡前先焯水，可以除掉殘留的農藥和蟲卵，可以除掉綠葉菜的大量葉酸，還可以除掉菜中的青澀味。經過焯水後做的餡，不會有大量的水份流出，而且味道鮮美。

經過焯水後的毛白菜，既保留了蔬菜的營養，又使味道更鮮美。