紅莧菜包餃子用焯水嗎

要焯水，紅莧菜包餃子用焯水的，一是為鎖住水份，二是除去農藥殘留。

紅莧菜本身是含有一種叫草酸的有害物質的，並且吃起來有股苦味，需要高溫焯一下水，將紅莧菜中含有的有害物排解出來，吃起來才更放心。紅莧菜焯水1-2分鐘即可，如果時間太久的話紅莧菜很容易斷掉，吃起來會太老。