小白菜包餃子要不要焯水

不需要

準備材料：豬肉，小白菜，食鹽，料酒，白糖，蝦，味精，芝麻油，胡椒粉，麵粉。

一、第一步將麵粉加水，揉捏成麵糰，放旁邊進行醒發。

二、然後將提前準備好的小白菜摘去雜質，使用清水進行洗淨。

三、豬肉餡裡面加入鹽。蝦去皮後與味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。

四、接著點火鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。

五、然後將切好的小白菜放入肉餡裡攪拌均勻，放旁邊備用。

六、將醒發好的麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮，開始包餃子。

七、包好後可以放入冰箱進行冷藏，這樣小白菜餃子就已經做好了。

小白菜包餃子小白菜需要焯水。小白菜內部含水較多，如果不先焯水，包的餃子蒸熟后里面流出水分，而且容易漲破餃子皮。小白菜和餡前最好捏幹水分，這樣可以避免餃子皮破裂。

餃子源於中國古代的角子，距今已有一千八百多年的歷史。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛。