裙帶菜涼拌需要焯水嗎,裙帶菜涼拌要不要用水燙一下
裙帶菜涼拌是一種非常好吃的做法,吃起來非常有有口感,而且很涼爽,很適合夏天吃的冷盤,以下我們一起看看怎麼製作。
裙帶菜涼拌需要焯水嗎
裙帶菜涼拌需要焯水。
1、將裙帶菜洗淨切塊,如果是半乾的裙帶菜就在清水中浸泡10分鐘,如果是風乾的,則浸泡20分鐘。
2、將鍋中加入清水煮沸,然後將裙帶菜放入鍋中焯水2分鐘,迅速老氣後放入礦泉水或者涼開水中冷卻。
3、跟上一些佐料,放入生抽、麻油以及配醬油和芥辣即可。
裙帶菜涼拌的做法
因為我所住的城市不靠海,所以在以前的時候也不太注意吃裙帶菜等這樣的一些美食,直到前一段時間去我們當地的一個超市購物,突然就被一個身穿白色大褂的促銷員吸引了,他在那邊涼拌了一些像海帶絲一樣的蔬菜,但是非常細,又是翠綠色的,非常好看,所以很感興趣,過去之後嚐了一下他涼拌的這種小菜,非常好吃,酸甜可口,而且味道很清香,諮詢了過後他才說這種是海里的一種叫做裙帶菜的植物,涼拌出來以後味道是非常好的,而且還有補鈣的功效,他當時說是比牛奶補鈣的效果還要好,因為當時吃著味道確實很好,所以就買了一些。回來之後做了幾次就一發不可收拾,超級愛上了這種海里的小菜,所以現在也會經常涼拌裙帶菜來吃。
製作小技巧:
它的表面有很多類似於鹽一樣的東西,要把它清理乾淨,先要浸泡一下,然後再來涼拌。如果要保持裙帶菜的顏色翠綠,最好是放在熱水裡面去焯一下水,取出以後過一下涼水,這樣能夠有效的保持護它的顏色。
說一下製作裙帶菜的具體流程,首先準備以下食材:
裙帶菜,胡蘿蔔,鹽,白糖,陳醋,大蒜,辣椒油,白芝麻。
製作步驟:
裙帶菜提前15分鐘放在清水裡面去浸泡一下,浸泡好了以後再衝洗乾淨。
鍋裡放入清水,大火燒開,放入裙帶菜,接著撈出來,迅速過一下涼水,再取出控幹水分,放入盤中備用。
胡蘿蔔清洗乾淨,切成薄片,改刀切成細絲,放入沸水中把它焯熟,用漏勺撈出來控幹水分,放入裙帶菜中。
大蒜搗成泥,放入裙帶菜中,然後加入陳醋,白糖,辣椒油攪拌均勻。
準備炒鍋擦乾淨,底部不需要放油,直接把白芝麻放入炒熟,炒的時候不斷的攪拌,以免炒糊,一定要小火,取出以後撒上一撮白芝麻即可。
烹飪小提示:在焯水裙帶菜的時候放入熱水中,接著撈出來即可,不需要待太長時間,如果時間長了就會把它燙黏影響製作。
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