折耳根涼拌要焯水嗎，折耳根怎麼涼拌最好吃

涼拌折耳根是一道菜品，製作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，細細咀嚼，越嚼越香。那麼，折耳根涼拌要焯水嗎？

折耳根涼拌要焯水嗎

可以焯水，也可以不焯水，看個人喜好。涼拌折耳根之前焯水，可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用，因此比較擔心寄生蟲問題或者想要減輕魚腥草腥味的人群可以事先將折耳根焯水。而如果喜歡清爽、脆嫩的口感，並且喜歡喜歡折耳根本身的腥味，那麼涼拌之前也可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗得非常乾淨。

折耳根怎麼涼拌最好吃

食材：折耳根一把，小米辣2個，大蔥一根，鹽少許，醋適量，細砂糖一勺，生抽適量，花椒油一大勺，辣椒紅油3大勺。 

做法： 

1.將折耳根的根鬚和老根擇掉，清洗乾淨。 

2.將折耳根隨手摺斷成短節，濾水備用。 

3.將大蔥小米辣洗淨，切好。 

4.將折耳根放於一個大碗裡，放入適量鹽。 

5.再放入一勺細砂糖，少許味精。 

6.放入適量醋，和生抽。 

7.舀入一勺花椒油。 

8.再放入三勺辣椒紅油，拌勻開吃。

吃折耳根有什麼好處

1、消炎殺菌：折耳根中的有效成分對於很多有害細菌具有一定的抑制作用，是一種天然的抗生素，具有很好的清熱解毒作用，折耳根可以用於輔助治療尿路感染、陰道炎、面板感染等多種常見的疾病。 

2、滋陰潤肺：折耳根入肺經，具有清熱解毒，滋陰潤肺的功效，折耳根可以用於治療因肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘、痰多等不適症狀。 

3、利尿消腫：折耳根中的有效成分可以是毛細血管擴張，加快身體內的水分代謝，具有較好的利尿作用，而且其中含有豐富的微量元素鉀，可以一種利尿的重要成分，折耳根可以用於輔助治療身體浮腫，小便短赤等症。 

4、提高免疫力：折耳根中的有效成分可以增強人體吞噬細胞的活性，減少有害病菌對人體免疫細胞的傷害，從而增強人體的免疫功能，減少疾病的發生。

折耳根不建議天天食用

折耳根作為一種中藥材，或多或少具有一定的副作用，天天食用可能會對人體的健康造成威脅，其次折耳根性寒，天天食用很有可能會出現脾胃虛寒等不適症狀，對人體的健康造成傷害，所以折耳根一般是不建議天天食用的。