扇貝裙邊可以吃嗎，焯水後用來涼拌味道很不錯

扇貝的裙邊又叫扇貝邊，是扇貝的外套膜，是貝類軟體靠近邊緣的地方有群褶紋的邊肉。那麼，扇貝裙邊可以吃嗎？

扇貝裙邊可以吃嗎

可以吃的。

扇貝中一般可食用部分主要是白色的內斂肌和生殖腺。內斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

當然，最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的，焯水後用來涼拌味道很不錯的。

扇貝的裙邊又叫扇貝邊，是扇貝的外套膜，是貝類軟體靠近邊緣的地方有群褶紋的邊肉。扇貝裙邊中主要含有多糖、維生素E和氨基酸，鈣、鋅的含量都很高。扇貝裙邊是可以食用的，有的扇貝裙邊單獨取出食用。

扇貝裙邊的功效與價值

扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用；

扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用；

扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品；

扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。扇貝裙邊有很大發展潛力。

扇貝裙邊的做法

扇貝裙邊焯水後用來涼拌味道很不錯的，還有改善食慾，美容養顏和增強免疫力的作用。

食材：扇貝裙邊200克；胡蘿蔔適量；香菜1棵；青椒半個；花椒10粒；幹辣椒1個；鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量

做法：

1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗乾淨；

2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝乾；

3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻；

4、鍋內倒油，油熱後加入花椒和幹辣椒。炸好後一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。

扇貝不能吃的是什麼地方

1、砂囊

砂囊就是我們我們在扇貝里面看到的那團黑黑的東西，那是內臟部分，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面都是扇貝的便便和未消化的食物，不能吃的。

而且，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，如果它的生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受汙染”有關。

2、腮

如圖再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位也不能吃，那是扇貝的腮。