涼拌秋葵用焯水嗎​，涼拌秋葵可以放醋嗎

涼拌秋葵，做法是非常簡單的，相信很多人都會做。涼拌秋葵用焯水嗎？涼拌秋葵可以放醋嗎？

涼拌秋葵用焯水嗎

秋葵要焯水。

秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之後，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進行焯水處理為好。

涼拌秋葵可以放醋嗎

可以，這樣味道更豐富，方法/步驟：

1、秋葵先用煮沸的開水燙1-2分鐘，撈出瀝水，頭尾去掉，切成小圓柱備用

2、小米辣椒、蒜米儘量切細，備用

3、把秋葵、辣椒、蒜米放在同一個碗裡，加陳醋、生抽、食鹽充分攪拌，一道開胃涼拌小菜就做好了!

注意事項：

秋葵一定要用沸水焯過，不要直接放鍋煮，避免秋葵的營養成分會流失

食鹽不用放太多，因為已經有生抽調味了，最好邊調味邊嚐嚐味道