空心菜需要焯水嗎​，空心菜不適合什麼人吃

空心菜是很多人都吃過的，這也是常見的一種蔬菜，那空心菜需要焯水嗎？空心菜不適合什麼人吃？

空心菜需要焯水嗎

不需要的，炒的時候就能把把水分弄乾了。

原料：空心菜1000克，鹽1克，糖3克，蒜3瓣，蔥、姜少許，油40克

1、空心菜洗乾淨，然後摘段。

2、鍋內放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘。

3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。

4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。

空心菜不適合什麼人吃

專家介紹，空心菜是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。但是，空心菜屬於性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人，也不宜多吃。

空心菜學名為雍菜，是春夏時節主要的蔬菜。空心菜味美，營養豐富。它的生命力極強，無論房前屋後，水、陸地面皆可種植，只要略施農肥，勤於澆水，都有收穫，愈是氣候炎熱愈發翠綠蔥蘢。“六月雍菜芽，勝過豬油渣”。空心菜食法有多種，可葷可素，或湯或炒皆可，最為簡單的做法：空心菜在沸水中撈過，伴以油、鹽即清香滑脆，十分爽口。

空心菜富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。空心菜還含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排洩。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”雅稱，有健美面板、潔齒防齲之功效。

中醫認為空心菜還是治病良藥，它屬於旋花拉植物，味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用，對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱症，皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆優，堪稱夏季佳蔬。小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調鹽頻服予以清熱;對於夏季常出現的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、溼疹之類面板病，勸君多食空心菜，同時另取它搗爛外敷患處即可。在擔任鄉村醫生期間，筆者在治療扁平疣(雞眼)時，採用空心菜葉頻擦，均取得良好的效果。

好了，小夥伴知道空心菜不需要焯水哦。