牛肉小火鍋做法

牛肉火鍋做法

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿蔔適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂適量

配料：沙茶醬適量、老乾媽適量

做法：白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈。豬腿骨洗淨。

燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片。蓮藕洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨。海帶結用水泡發，開啟結，洗淨切絲。牛肉丸洗淨切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。

這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了

主料:

牛肉1000克，白蘿蔔500克，香菇200克

輔料:

小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，乾紅辣椒5克

配料:

八角2個，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，幹辣椒麵5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火鍋的做法步驟:

1、準備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿蔔放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。

10、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在幹辣椒麵上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。