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普洱茶受潮了會變澀嗎

心理2.03W
普洱茶受潮了會變澀嗎

普洱茶受潮了會變澀,因為普洱茶的儲存環境太過潮溼,茶葉含水量高於13%,茶葉的苦澀度會增強。

在後期貯藏過程中,因為茶多酚在後期的陳化工程中發生氧化水解反應,降解或合成了別的產物,雖然茶多酚的含量均呈現減少的趨勢,但是普洱生茶茶多酚的含量減少的更快,從而改變了普洱茶的風味