餃子粉為什麼沒有筋性

餃子粉本身筋性是不大的，它相對說是中筋粉的一種麵筋程度，這主要是考慮的餃子粉，需要的是小麥澱粉含量高一些。這樣吃起來餃子皮不會更堅硬，相對。有一些軟滑的現象，所以說很多人是使不慣餃子粉的，如果沒有廚師經驗的人建議還是用高筋粉來包餃子餃子粉，並不是每個人都會使的吃不好，雞不好剝，而且煮的時候很容易破壞的。