幹蝦仁13種家常做法

1、幹蝦仁炒蘿蔔絲

材料：白蘿蔔，幹蝦仁，食油，生抽，食鹽，五香粉。

步驟

1、幹蝦仁用溫水泡軟備用。

2、白蘿蔔洗淨去皮切絲。

3、熱油鍋，下幹蝦仁中火煸香。

4、倒入濾幹水的蘿蔔絲，食鹽生抽五香粉調味，炒至斷生即可。

2、幹蝦仁蒸雞蛋

材料：幹蝦仁30g，雞蛋，料酒。

步驟

1、蝦仁和雞蛋。

2、蝦仁乾洗淨。

3、加點黃酒。

4、雞蛋磕入。

5、放入鍋中。

6、蒸熟就可以了。

3、青椒幹蝦仁

食材清單

青椒 1個、 幹蝦 半碗 、 鹽 、 油 、 米酒 、 醬油

烹飪步驟

1、幹蝦洗淨，加蒜粒、米酒混勻，置電壓力鍋燜10分鐘。

2、青甜椒切絲，切薑片

3、鍋熱豬油，放青椒炒。

4、放蒸好的蝦仁炒。

5、放點醬油炒。

6、最後放鹽炒勻。

4、幹蝦仁炒辣椒

食材清單

幹蝦仁 半碗 、 辣椒 適量 、 胡蘿蔔 半個 、 植物油 一勺 、 生抽 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

1、尖椒三個要洗乾淨，胡蘿蔔去皮，幹蝦仁溫水泡洗。胡蘿蔔從中間切開，然後在切成薄片備用。

2、熱油下鍋幹蝦仁，掌握火候要中火炒菜，幹蝦仁沒有水分，注意別炒糊了。

3、翻炒的幹蝦仁發紅亮即可，加入胡蘿蔔片入鍋了。

4、胡蘿蔔片翻炒的變色，加小辣椒在菜裡邊。

5、加生抽料酒翻炒菜，開大火快速翻炒菜。

6、翻炒菜如果菜的水分都很少，可以少噴上一點水，這樣炒菜熟的更快一些，別放太多了，成燉菜就不好吃了。加一點點的鹽。

5、幹蝦仁炒角瓜

食材清單

角瓜 1個、 幹蝦仁 適量 、 油 少許 、 蠔油 少許 、 鹽 少許

烹飪步驟

1、角瓜洗淨，切開兩半，用勺子把瓜子去掉。

2、切小片。

3、幹蝦仁用水泡開後沖洗乾淨。

4、將蝦仁放油鍋內煸炒一會。

5、加入角瓜和適量蠔油炒均勻至熟後加少許鹽炒入味即可。

6、紅魚乾沙蟲幹蝦仁粥

食材清單

紅魚乾 2塊、 沙蟲幹 2條 、 蝦仁幹 2條 、 粥 1小煲 、 豬肉 1兩 、 姜 1小塊 、 胡椒 5粒 、 香菜 2顆 、 蔥 1顆

烹飪步驟

1、洗好米，用電飯煲煮上粥，這期間就可以準備好別的材料了..

2、紅魚乾2小塊，蝦仁2只，沙蟲2條...

3、紅魚乾用手撕成一小條，一小條，沙蟲，和蝦仁，用剪刀剪好...

4、豬肉剁碎...剁成肉末...

5、姜，切絲，胡椒拍碎....

6、香菜，蔥，切好...

7、粥煮好，轉放入沙鍋.

8、平底鍋熱上，放油，姜，胡椒爆上，把肉末也放入，炒一下，再放紅魚乾，再炒，差不多是放入沙蟲及蝦仁...

9、把炒好的材料倒入沙鍋的粥，煮上...

10、放上香菜和蔥，就可以吃了..

7、幹蝦仁炒粉絲

食材清單

幹蝦仁 適量、 粉絲 二把 、 姜 適量 、 大蒜 適量 、 幹辣椒 適量 、 小蔥 適量 、 蠔油 適量 、 蒸魚豉油 適量

烹飪步驟

1、準備好所有食材，注意關鍵粉絲提前用冷水泡二小時，不是用熱水喲，不然粉絲粘連無彈性

2、泡好洗乾淨的幹蝦仁下油鍋翻炒一會，開小火依次倒入姜蒜幹辣椒繼續炒出香味

3、倒入粉絲炒熱，加入蠔油和蒸魚豉油炒至粉絲上色，此時加蠔油和蒸魚鼓油的速度要快，最好象我一樣提前倒在碗中

4、撒小蔥關火上盤

8、幹蝦仁燒豆腐

食材清單

幹海蝦仁 50g 、 豆腐 一塊 、 蔥薑末 適量 、 料酒 生抽 油 適量

烹飪步驟

1、豆腐切成小塊

2、幹海蝦仁用水浸泡一小時 中間換換水

3、鍋裡面放油 把豆腐放入鍋裡面煎到兩面金黃。然後放入泡好的蝦仁 加入薑末 料酒 生抽 水 大火燒開 中火燒10分鐘 起鍋撒上蔥花就可以了

9、韭菜雞蛋幹蝦仁水餃

食材清單

韭菜、 雞蛋 、 幹蝦仁 、 小麥麵粉

烹飪步驟

1韭菜洗完控水，切完

2、幹蝦仁泡完跟雞蛋炒在一起。多放點油

3、拌在一起，這時候先別放鹽，先拌勻 讓油包著菜，這樣少出湯。面弄好的時候，放鹽和醬油。

4、開包

10、幹蝦蘿蔔湯

食材清單

白蘿蔔 約3兩 、 幹蝦（大個） 約15個 、 姜 適量 、 蔥花 適量 、 雞精 少許

烹飪步驟

1、把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來，水會煮成淡淡的黃顏色。

2、放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟 。

3、放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花。

4、可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。

11、滑蛋蝦仁

食材清單

雞蛋 4個 、 蝦仁 300克 、 鹽蛋 適量 、 油 適量 、 料酒 適量 、 薑末 適量 、 生粉 適量 、 小蔥 適量 、 胡椒粉 適量

烹飪步驟

1、將鮮蝦洗淨去皮，從背部二，三節中用牙籤挑出蝦線

2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味

3、燒鍋開水，將調製入味的蝦仁下入， 蝦仁變色後立刻撈出

4、按一勺澱粉和二勺水來調製水澱粉， 再準備好其他的原材料

5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散後，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻

6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面後，下入蛋液

7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推

8、繼續重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火

9、利用餘熱使蛋液完全熟透後盛入盤中

12、蝦仁小混沌

食材

蝦仁 150克 、 豬腿肉 100克 、 荸薺 80克 、 香菇 80克 、 香蔥 50克 、 姜 20克 、 蛋清 一個 、 嫩肉粉 10克 、 鹽 、 香油 、 五香粉 、 醬油

烹飪步驟

1、準備好原料

2、把所有原料全部切碎

3、所有原料放一切剁碎後加入蛋清、嫩肉粉、鹽 香油 五香粉和醬油攪拌均勻。

4、將肉餡放在混沌皮上。

5、從一端捲起

6、捲成條狀，留一個角別全部都捲住

7、捏住兩端，如果麵皮很乾，捏不上，可以刷寫清水，黏住。

8、將包好的混沌放在案板上，一次吃不完的可以放在冰箱裡冷凍起來。

9、水開後煮3-5分鐘左後，至混沌煮熟

13、青豆彩椒蝦仁

食材清單

青豆 適量 、 胡蘿蔔 適量 、 彩椒 半顆 、 蝦仁 十幾個 、 調和油 適量 、 鹽、胡椒粉 適量 、 水澱粉 少量 、 料酒 一勺

烹飪步驟

1、蝦仁挑去沙線清洗乾淨加水澱粉料酒精鹽淹上

2、剝好的青豆洗乾淨焯水三分鐘

3、青豆焯水兩分鐘時候放入胡蘿蔔丁彩椒定繼續焯一分鐘撈出

4、熱鍋上油炒蝦仁，變色撈出

5、熱油炒青豆胡蘿蔔彩椒

6、放入蝦仁調味翻炒均勻出鍋裝盤

主料：

苦瓜1根

輔料：

幹蝦仁1小把

薑末1小蝶

油適量

鹽適量

做法：

1、 準備原材料， 幹蝦仁先泡一下

2、 苦瓜切成片， 加入適量的鹽醃製一下

3、 熱鍋涼油， 放入薑末進去翻炒

4、 熱鍋涼油， 放入薑末進去翻炒

5、 將醃製過的苦瓜去汁後放入裡面去煸炒

6、 加入少許鹽調味即可

1、幹蝦仁用溫水泡軟備用。

2、白蘿蔔洗淨去皮切絲。

3、熱油鍋，下幹蝦仁中火煸香。

4、倒入濾幹水的蘿蔔絲，食鹽生抽五香粉調味，炒至斷生即可。