煎魚需要裹面嗎

需要

煎炸魚肉還是麵粉最好。因為麵粉本身有吸附作用，經過麵粉裹炸，麵粉會吸附魚肉中的腥氣，讓魚肉變得鮮嫩不腥，魚肉更嫩、味道更香。做魚的時候先煎炸，是裹麵粉還是裹澱粉大廚一句話說清原委。

經過麵粉裹炸之後再燉煮的魚肉，又香又嫩又入味兒，香氣四溢，這樣做的魚肉不止配米飯好吃，其實搭配大饅頭也非常好吃，尤其用饅頭蘸了魚湯，那味道更是一絕！這樣的魚肉，一頓2個大饅頭都不夠吃，太香了！