1斤麵粉如何做轉化糖

350克轉化糖漿。

用料：麵粉一斤，轉化糖漿350克、花生油150克、梘水10克。

做法：

1、和麵： 將梘水、糖漿、花生油攪拌均勻，倒入麵粉和奶粉拌成團。

2、然後按比例分割好餅皮和餡料，分別滾圓。

3、餅皮沾少許乾粉，拍扁，放入餡料。 兩手配合，將餅皮慢慢向上推，均勻的包住餡料。

4、利用虎口的部位收口滾圓。 包好以後在滾圓的月餅上拍些麵粉，放入模具按壓成型。

5、模具放在鋪好錫紙的烤盤中，手向下按壓緊後，將月餅推出即可。

6、 脫模後放冰箱冷藏半小時，為使其烤時不因為那麼軟而變形。