自制六必居蒜腸

原料

豬肉 （適量）澱粉（適量）

步驟1: 先將腸衣用溫水泡開，然後對準水龍頭灌水沖洗2-3次先將蔥薑蒜剁碎備用將豬肉剁成肉餡備用，我是直接讓商家絞好的肉餡。

步驟2: 玉米澱粉105g加水105g溶解將蔥薑蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手攪拌。

步驟3: 放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最後倒入溶解好的水澱粉，繼續攪拌均勻就可以了。

步驟4: 陰涼處晾晒20小時左右就可以了，看到表皮有褶皺就可以了。

步驟5: 鍋中加入能沒過蒜腸的水，然後加入花椒 大料 香葉，煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個溫度，用牙籤在蒜腸上扎些許小眼避免爆開，煮40分鐘左右就可以了，撈出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建議多做。