六必居豆豉的做法

主料：小排350克、豆腐200克

輔料：剁椒1茶匙、豆豉15克、大蒜5瓣、姜適量、澱粉適量、生抽適量、白糖少許、白胡椒粉少許

1、 食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉

2、 肋排切小段，放入清水中浸泡去血水。

3、 豆豉粗粗切末、姜切絲、大蒜切末。

4、 鍋中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、薑絲。

5、 小火炒出香味關火。

6、 浸泡出血水的排骨控幹水分，加入1茶匙澱粉抓勻。

7、 抓勻後加入生抽、炒出香味的調料和少許白胡椒粉、白糖。

8、 加入調料後抓勻，醃漬最少20分鐘。

9、 豆腐切厚片。

10、 切好的豆腐碼入盤中。

11、 醃漬好的小排碼在豆腐上。

12、 入蒸鍋，蒸鍋上汽後蒸20分鐘即可關火。

溫馨小提示

小排剁成小塊，更容易入味，熟的塊。