如何做香辣蘿蔔條

主料

蘿蔔2個

輔料

鹽適量大蒜頭2個姜1塊白糖適量醬油適量香醋適量熟白芝麻適量川味辣椒油

蘿蔔去頂去尾，清洗乾淨，切條，不用去皮，蘿蔔皮也很脆爽

在切好的蘿蔔條上撒些鹽，拌勻

加入適量的鹽拌勻，醃製12小時以上，會出很多水，然後撈出蘿蔔條，攥掉水分，裝入網袋中，壓上重物，比如罈子灌滿水或者用石頭壓上，壓上24小時左右，擠出剩餘水分。壓後的蘿蔔條基本不會再出水了。取出壓好的蘿蔔條，大蒜去皮洗淨，用夾蒜器夾碎，姜去皮洗淨切碎

將做好的蒜蓉、姜碎加入到蘿蔔條中，加入適量的熟白芝麻、白糖、醬油、香醋（醬油和香醋的比例為2：1）、辣椒油、1湯匙蠔油

攪拌均勻，就可以直接吃了

做好，最簡單的香辣蘿蔔條做法如下。

心裡美或是大白蘿蔔切筷子粗的條，十斤一兩鹽殺水，之後放在陽光下攤開，晾一兩天。

第二步，辣椒麵按十斤蘿蔔二兩辣椒麵伴勻。

裝壇，三斤蘿蔔一兩鹽一兩鹽，一個月後就可以食用，這樣做出的香辣蘿蔔特別好吃，脆爽，辣香可口。

用料

白蘿蔔 5個，生薑 1塊，大蒜 7.8.9瓣，紅辣椒 適量，冰糖 適量，米醋 100g，鹽 適量，雪碧 一罐，義大利黑醋 100g，蘋果醋 50ml，蠔油 3勺

做法步驟

1、白蘿蔔去皮洗淨切薄片，撒鹽醃漬40分鐘，生薑去皮切絲.蒜瓣用刀拍酥.幹辣椒去蒂剪成段。

2、把白蘿蔔、薑絲、蒜和幹辣椒冰糖下鍋.倒上蘋果醋，米醋，義大利黑醋、蠔油、醬醋汁開火煮沸後再倒入雪碧，等湯汁冷卻後裝入瓶裡蓋上蓋子密封儲存，即可