烏塌菜怎麼炒不發苦

首先是要選對採摘其的正確時間，一般是選在大雪過後，這個時候其最嫩，味道會更好

採摘回來後，用手把他們一片一片葉子掰開，進行清洗，然後再用刀把菜葉切成自己想要的大小，放在旁邊進行備用。這個時候你要決定怎樣去做烏塌菜。

清炒的話，你先把鍋燒紅，倒油，把油燒熱，再把剛剛已經洗好了的烏塌菜倒進去翻炒，時間不用太久，再加入適量的調味品，等到烏塌菜軟了之後，你就基本可以出鍋了，這種清炒的口味是很原滋味的。