醃整根小黃瓜的做法有哪些

食材清單

小黃瓜 500g

、 醬油 2湯勺 、 醋 2湯勺 、 糖 10g 、 姜 10片 、 八角 3粒 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1

首先將買來的小黃瓜洗乾淨，撒一層鹽醃製20分鐘左右

步驟2

鍋中加油燒熱，加入薑片，八角煸出香味

步驟3

將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化

步驟4

小火燒熱開起泡，將火關掉，將湯汁放涼

步驟5

將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒麵拌勻

步驟6

將涼涼的醬汁加入到黃瓜中

步驟7

翻拌均勻，放入冰箱冷藏

1、醃製黃瓜的所有調料，大蒜漏拍了。

2、黃瓜、麻椒洗淨。

3、黃瓜切去頭尾部。

4、從中間切成兩段。然後每段再分成四條。

5、所有黃瓜切完後放到一個大一些的容器裡，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。

6、再黃瓜上面均勻的撒上食鹽。

7、把鹽拌勻，醃製1-2小時，把水倒掉，然後找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭）。

8、大約醃製2-3天，中途要翻動幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。

9、醃製好的黃瓜條控淨水分。另取一個乾淨的盆，把黃瓜和所有的調料放到裡面。

10、泡一晚上就可以吃了

主料：黃瓜適量

配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，幹辣椒絲200克，生薑絲50克，味精20克，芝麻100克。

1、選擇鮮嫩的黃瓜洗淨，一層瓜一層鹽，入缸醃漬。

2、第二天倒缸一次，加入少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天后可以醃透。

3、將醃後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。

4、美味又好吃的整條黃瓜醃製方法完成開吃了。