主餐具的服務禮儀

主餐具即進餐時主要使用的，往往必不可少的餐具，通常包括筷、匙、盤、碟、碗、杯等。中餐的餐具雖然比較簡單，但是使用起來的禮儀細節也有很多講究。但也別因為簡單，而忽視了基本的使用禮儀。

筷子時中餐最主要的餐具，使用筷子，通常必須成雙使用，以下筷子的使用方式是非常不禮貌的：

1、迷筷：拿著筷子猶豫不決夾哪道菜

2、探筷：用筷子在碗裡翻找

3、滴筷：在夾湯汁多的菜餚時，用筷子抖掉湯汁

4、插筷：用筷子豎插在食物上面

5、敲筷：用筷子敲打碗裡的邊緣

6、塞筷：一次性夾著多種菜餚塞到口中，這種做法實在是狼狽

7、空筷：已經用筷子夾起了食物，但是不吃又放回去

8、舔筷：用舌頭去舔筷子，不論筷子上是否殘留食物

9、磨筷：拿著筷子相互摩擦筷尖

10、指筷：與人交談時，一邊說話一邊像指揮棒似的揮舞著筷子，甚至用筷子指著別人，而不是將筷子暫時放下。

以上10種筷子的使用都是非常不禮貌的一種行為，正確使用筷子是對別人的一種尊重，也是自己素養的一種體現。

一般情況下，用匙取食物時，不宜過滿，免得溢位來弄髒餐具或自己的衣服。如果需要，可在舀取食物後，在原處“暫停”，待湯汁不再滴流後，再移向自己享用。

另外，在使用湯匙時，還有一些舉止要格外注意：

1、用湯匙取用食物後，應立即食用，不要把食物再次倒回原處。

2、如果取用的食物過燙，不可用湯匙將其折來折去，也不要用嘴對著它吹來吹去。

3、當食用湯匙裡盛放食物時，儘量不要把湯匙塞入口中，或是反覆吮吸。

盤在中餐中主要用以盛放食物，使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位，不被挪動，而且不宜多個疊放在一起。

需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來暫放從公用的菜盤裡取享用的菜餚。使用食碟，要注意下面幾個細節：

1、取放的菜餚不要過多，避免看起來繁亂不堪不要將多種菜餚堆放在一起，弄不好它們會彼此“相剋”，相互“竄味”，不優雅，也不好吃。

2、不宜入口的殘渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應將其輕輕取放在食碟前端，必要時再由服務員取走、換新。避免讓“廢物”與菜餚交錯，搞得杯盤狼藉，否則頗為不雅觀。

盤子是常用的中餐餐具，希望這些小細節，讓你知道，也能讓還不知道的人瞭解