小雞燉土豆怎麼能讓湯變濃

材料 整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精 做法

1、雞切小塊蔥切段，薑切片

2、土豆去皮切滾刀塊。

（未煮之前，土豆要浸泡在水裡免得氧化變黑）

3、鍋內熱油，爆香蔥姜

4、加入雞塊，翻炒至變色

5、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻

6、加入適量水約至2/3處

7、加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘

8、加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可

新鮮的小雞剁塊別綽水、控幹水分下鍋爆炒放大料花椒炒幹水分、在放土豆塊在煸炒出油、放料酒、十三香、少許生抽、炒制上色、一定要加開水沫過主料、喜歡喝湯的人可以多放些開水、大火燒開、撇去浮沫、蓋蓋大火五分鐘、小火一小時慢燉、出鍋的時候在調鹽、湯濃色白的小雞燉土豆就做好了！