扎啤泡沫太多什麼原因

這是啤酒裡有豐富的二氧化碳，如果啤酒瓶被劇烈晃動後開啟時會出現很多的泡沫

啤酒中含有二氧化碳，未開蓋前，啤酒瓶中是有壓力的，一開蓋，壓力下降，本來溶解入啤酒中的CO2氣立刻從啤酒內部釋放出來並從壓力低的出口逃逸，如此在表面張力較大的啤酒中就會出現大量的泡沫

扎啤泡沫太多什麼原因

1、檢查氣表的壓力，低壓表控制在0.2以內。

2、檢查機器的製冷效果，水冷式扎啤機裡面少要有3-4CM厚的冰層，到一定的溫度溫控器會控制壓縮機停止工作的。

3、打酒的速度要適中，可以調節酒頭的流速來控制打酒的速度。

4、剛換的酒或者桶內快沒酒的時候都比較多泡沫，原因是酒管內有空氣。建議把酒管內的空氣排空再打酒。

5、因為黃啤是容易出泡沫的，所以機器內部長的酒管一定要接黃啤。

6、檢查連線的酒管或者氣管處是還有漏氣或漏酒的地方，有漏氣或漏酒的地方也容易出泡沫的。

7、經常用CO2氣或掃帚清理冷凝器吸風網上的灰塵，雜物，保持良好的散熱效果。

扎啤泡沫太多什麼原因

扎啤的泡沫由溫度、壓力、殘糖決定，殘糖越高也就證明啤酒越粘稠，所以溫度越高，釋放出來的二氧化碳就越多。但是，啤酒的泡沫並非越多越好，尤其是當開啟瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至於“噴灑”時，可能表明啤酒有質量問題。

其一是釀酒原料可能被某些微生物汙染，破壞了“起泡蛋白質”的形成，開瓶後二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。

其二是啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標準。

其三是由於啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。

四是由於在生產過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。