新鮮花椒能放到鍋裡烘乾嗎

可以的，以前的人工烘乾就是這樣做。

①傳統的花椒乾製方法：集中晾晒或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。

②熱泵烘乾花椒方法：花椒採收後，先集中晾晒半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。