製作麵包時麵粉可以不過篩嗎

製作麵包時不用過篩，製作蛋糕時，低筋麵粉需要過篩，過篩是為了在翻拌蛋糕糊時，不容易結乾粉。製作麵包時需要和發麵團，而且要揉出手套膜，才能開始發酵。揉手套膜是一個比較漫長的過程，就是要讓麵筋起勁，不需要過篩麵粉。麵包粉是高筋粉，蛋白質含量很高，所以比低筋麵粉更易起筋。

製作麵包時麵粉可以不過篩嗎

一般來說，做麵包可以不過篩的，做餅乾或蛋糕要求高些，必須過篩的。過篩的只會讓麵粉和各種配料融合的更好，不會有問題的啦。