隨州的筋鈣是什麼菜

隨州的“荊芥”（不是筋鈣），是一有種有特殊香味的葉子菜，掐嫩葉杆，再從蔸上長出新的葉杆，要用再掐，一年內反覆生長，直至秋後老了結籽。這種菜主要用於佐料，下面條放點，特別香生菜涼拌或揉出色水再涼拌均可。

“荊芥”應該是一種野生菜，被先人們發現後，便採籽來年種在自家菜園子裡，隨州人大部分都能喜愛它。不過現在越來越少了，我們要保護好瀕危物種，以保持生態平衡！