冷盤牛蹄筋的叫法

涼拌香辣牛蹄筋

主料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未，蒜泥，精鹽，醋，醬油，香油，味精適量。

製作方法

1、將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 釐米長的段，待用。

2.腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 釐米長的段，擠去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和均勻即可食用。