半熟牛蹄的家常做法

食材：牛蹄500克，青蒜6根，朝天椒5個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精半茶匙，姜1塊，八角2個，桂皮1塊，小蔥適量，白糖2克

具體做法如下：

1、牛蹄入沸水中煮8分鐘，撈出過涼水切塊

2、牛蹄和八角、桂皮、小蔥結一塊放入高壓鍋裡壓1個小時左右（9成熟爛），撈出香料棄之，湯汁備用

3、青蒜葉頭用刀背拍扁碎，蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段，蒜頭部分墊在幹鍋底，擺上牛蹄，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩餘的湯汁，閉上蓋，燜煮至蒜香味四溢即可！

食材

半熟牛蹄適量，老薑適量，紅椒適量，幹辣椒適量，大蔥和芹菜適量

1、用的半熟牛蹄，煮的時間可以少些，如果是生牛筋，要煮1小時左右

2、 半熟牛蹄筋加上一塊拍爛的老薑，放入鍋中

3、 小火煮30分鐘

4、 撈起牛蹄筋，過涼水

5、 切片，待用

6、 幹辣椒剪成絲，紅椒切成絲，大蔥和芹菜也分別段段，另一塊老薑剁細

7、 鍋中燒油，先放一大半的大蔥炸

8、 大把大蔥炸至焦黃，撈起來丟掉，得蔥油. 再下幹辣椒絲和老薑，大火炒出香味

10、 放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分鐘左右

11、 放入辣椒末和花椒末，繼續大火炒均勻

12、 下芹菜和剩下的大蔥段，大火炒斷生

13、 再下紅椒絲，炒均勻，撒鹽，再炒均勻

14、 起鍋。

15.美味又好吃的半熟牛蹄的家常做法完成開吃了。