牛肉蝦粥的家常做法

食材：大米150克、牛裡脊一小塊、大蝦6只、鹽適量、胡椒粉適量

第一步：把大米淘洗乾淨，然後放入砂鍋中，加入3倍左右的清水，然後蓋上鍋蓋，把湯燒開，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。

第二步：牛肉切成小丁，然後放入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，抓拌一下，如果喜歡比較嫩的口感，可以放一點澱粉。注意牛肉要選擇純瘦無筋的部位，有筋的額牛肉不適合做粥，會咬不動。

第三步：青蝦去掉蝦頭，剝掉蝦殼，取出蝦仁，再挑出蝦線備用。

第四步：煮到米湯濃稠、大米沒有硬芯的狀態，這個時候米湯還是有一點清，米粥基本上就是8分熟了。

第五步：把牛肉丁放入米粥當中，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，因為牛肉切得很小，所以很容易煮熟。

第六步：牛肉煮熟後，可以觀察一下米粥的狀態，如果湯汁濃稠、米粒開花，可以把蝦仁放進去，煮1分鐘，煮到蝦仁變色就可以了。不要煮久了，防止蝦仁口感變老。

第七步：最後在粥里加入適量的鹽和白胡椒粉拌勻，即可