明蝦粥的做法
1、 材料準備好將米洗淨用清水浸泡20分鐘
2、 接著放入沙煲,重新注入清水,煮開後轉小火慢慢煲煮,煮粥的時候將姜切絲,蔥切沫
3、 將明蝦切去頭部,蝦背剖開,挑出蝦線,用少許料酒、胡椒粉、薑絲將蝦醃製一會
4、 粥煮的差不多的時候用勺子一邊攪拌一般煮,直至米粒全部開花,將醃製好的蝦倒入粥裡
5、 煮至明蝦全部變紅後關火,調入少許鹽拌勻,撒入蔥花即可
步驟①:首先要把大米淘洗乾淨,然後瀝乾水分放到冰箱裡冷藏2個小時以上備用。
步驟②:新鮮大蝦把蝦鬚剪去再把蝦頭剪下來留著,蝦身部分剝去蝦殼取出蝦仁備用。
步驟③:胡蘿蔔半根去皮後改刀切成小粒,西蘭花切成小塊清洗乾淨,小蔥一小把切蔥段,香菜一小把也切成段,幹香菇用熱水泡發然後切成小塊。
步驟④:砂鍋燒乾加入適量的食用油,油熱放入蔥段和蝦頭,開小火把蝦頭煎出蝦油,蔥段爆香,接著倒入適量的開水,再把冰箱裡的大米取出來,經過冷藏的大米會粘在一起,先用手抓散再倒進砂鍋裡,用筷子順一個方向攪拌防止糊鍋,大火煮開後轉小火煮個10分鐘。
步驟⑤:煮了有10分鐘後加入西蘭花,香菇,胡蘿蔔和蝦仁攪拌均勻,再次煮開後轉小火調味,再根據自己口味加入適量食鹽和些許胡椒粉,然後繼續燜煮10分鐘即可完成!
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