黑米粥的功效，黑米粥的幾種做法

說起黑米大家肯定都非常熟悉，黑米的口感非常的好，而且營養價值也很高，非常多的朋友，尤其喜歡吃黑米粥，黑米粥那粒粒分明，軟糯香甜的口感讓人一吃就停不下嘴，可是對於黑米粥的知識，大家又瞭解多少呢?

黑米粥的功效

1、健脾和胃

黑米粥具有健脾和胃，開胃益中，延緩衰老，保護血管，補鐵，改善貧血的作用。黑米粥具有健脾益胃的功效，黑米它是味甘性平的，它是入脾胃經的，所以它具有健脾和胃，開胃益中的功效，食用後對於脾胃虛弱引起來的這種倦怠乏力，食慾不佳，大便溏洩等這種病症，都有很好的治療作用。

2、延緩衰老

另外黑米能夠延緩衰老，黑米粥中含有豐富的維生素E，還有一些花青素，這些營養元素，可以幫助人體清除體內的自由基，抑制人體的氧化反應，起到延緩衰老的作用，

3、保護血管

另外它還有一定的保護血管的作用，因為黑米粥中含有一定量的黃酮類化合物質，可以維持血管正常的滲透壓，減輕血管的脆性，防止血管的破裂，能夠起到一定的保護血管的作用。

4、補鐵

另外黑米粥還有補鐵的效果，因為黑米粥含有豐富的鐵元素，而且很容易被人體吸收，所以它可以達到補鐵的效果，從而有效的改善貧血的問題。

5、治療頭暈

黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效，防止人們出現頭暈的情況，對心臟也有很有益處

6、增強免疫力

黑米粥中的多種營養物質可以共給人們的日常營養需求，增強人體的免疫力。但是由於利益的驅使，很多無良商家會把一些劣質米進行染色當黑米進行銷售，在購買黑米時應該觀察黑米的顏色和外觀，聞一下黑米的味道，多做比較後然後再進行購買。

黑米粥的幾種做法

1、什錦黑米粥

以白米，黑米，紅豆，花生，幹棗為主要原材料，首先把所有的原材料洗乾淨，然後把清洗乾淨的原材料泡入清水中大約泡8個小時左右，最好把泡好的材料放入鍋中進行熬煮即可，一般需要熬煮兩個小時，可以選擇使用高壓鍋，縮短熬煮的時間。

2、黑米桂花粥

以黑米，紅豆，蓮子，花生，桂花，冰糖為主要材料，首先將黑米洗淨浸泡6個小時，紅豆洗淨浸泡一個小時，花生和蓮子洗乾淨備用，把紅豆和黑米放入鍋中加入水中進行熬煮，一般大火熬開後換小火繼續熬煮一個小時左右加入花生，然後繼續熬煮半個小時左右，出鍋之前的3-5分鐘加入桂花冰糖即可食用。

3、紅棗花生黑米粥

以紅棗，紅豆，黑米，糯米，花生，冰糖為主要材料，把所有材料洗淨後浸泡兩個小時左右，然後放入高壓鍋中進行熬煮，對準高壓鍋上的按鈕選擇相應的按鍵和時間就可以。

4、黑米紅豆粥

以黑米、紅小豆和白米為主要原料，把所有的東西洗淨，泡好，然後放入鍋中進行熬煮，當粥沸騰後轉為小火熬煮一個小時左右即可，剛開始可以先放少量的水，然後中途可以加水。

黑米粥怎麼煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小時

黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。

2、煮粥時減少水量並不斷攪拌

在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

3、加粳米或其他穀物食材一起煮

建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，裡面再加一點點粳米，或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。

黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋，因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。

黑米粥適宜人群

1、此粥適宜懷孕早期食用。

2、病後消化能力弱的慎食

3、腹脹、尿失禁患者忌食

4、老人、小孩、病人慎用