牛肉炒醬的家常做法

做法一

主料

牛肉200g

豆瓣醬80g

輔料

豆油適量 食鹽適量 胡椒粉適量 味精適量

1醬牛肉切碎放入容器

2炒鍋放油，放入蔥花和牛肉餡兒翻炒

3放入適量的豆瓣醬，繼續翻炒

4放入鹽，味精，胡椒粉即可

做法二

用料

油 2湯匙

幹辣椒 適量

醬牛肉 250克

鹽 3克

香葉 2片

花椒 1勺

麻椒 1勺

薑片 3片

五香粉 適量

白糖 3勺

雞精 適量

白芝麻 1勺

孜然粒 1勺

孜然粉 適量

做法步驟

1、醬牛肉切片或者切小段，辣椒根據辣度選擇量。辣的話就少一點。

2、熱油，把幹辣椒，生薑，花椒，麻椒，香葉放油鍋輕炸一下，翻炒出香味。（油多放一點）

3、放牛肉一起炒。

4、不停的翻炒，牛肉微乾的程度，放鹽，五香粉，白糖，雞精，孜然，芝麻，接著小火翻炒。（可以嘗著味道根據自己口感來放調料，孜然，芝麻，糖放多一點更好吃）

5、油炒幹，牛肉顏色偏深，肉質偏幹，麻辣甜鹹的味道都入進牛肉就可以出鍋了。

6、特別好吃的幹炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜鹹，後味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更有風味。（不要擔心花椒多吃起來影響口感，花椒已經被油炸的非常焦脆，又粘上糖和孜然芝麻，直接吃也很好吃）