六七十年代的麵包做法

麵包的用料

老面：高筋麵粉210克，低筋麵粉90克，細砂糖30克，清水240克，酵母6克

主麵糰：高筋麵粉210克，低筋麵粉90克，細砂糖90克，雞蛋90克，奶粉24克，鹽7克，蜂蜜10克，清水50克，黃油72克

麵包的做法

步驟1

先做老面。把老面材料混合

步驟2

攪拌好，蓋保鮮膜。發酵，大約70分鐘。

步驟3

這就可以了

步驟4

把除了黃油的其他材料放一起。麵包攪拌機，一檔，一分鐘。五檔十分鐘。加入黃油，9檔5分鐘。

步驟5

發酵一個半小時。這樣就可以了。

步驟6

分成六份，每份搓成長條。

步驟7

長條兩邊逆時針上勁，然後把兩個頭放一起

步驟8

擰起來，把一頭插入另一邊

步驟9

發酵。大約一個半小時。

步驟10

變大。

步驟11

刷蛋液，撒一點杏仁片