沒有魚刺的烤魚
鱈魚,巴沙魚,三文魚都可以。
香辣無骨烤魚的做法:
步驟 1
準備好所有配菜(我這準備的有四樣,分別是金針菇、鴨血、豆腐、平菇也可以放其他配菜,難熟的煮制半分熟,容易熟的建議放生的,有些菜煮久了不好吃)
步驟 2
巴沙魚先用料酒,生薑,蒜片醃個十分鐘,洗乾淨,水分瀝乾後,將蛋清抹勻至整個魚身,再兩面撒上孜然粉,辣椒麵,南德,醃十分鐘左右
步驟 3
鍋中水分燒乾,以免炸油,將生薑,花椒,大蒜,幹辣椒節,香葉(我這忘記放了),桂皮,清油火鍋料炒香
步驟 4
加入適量水,加入生抽,老抽,鹽,雞精等調味料,燒開煮出香味
步驟 5
將飄在上方的那層紅油盛出來備用
步驟 6
把鍋中剩餘的湯倒入裝有配菜的盤中
步驟 7
油熱,將魚煎至兩面定型,帶有微微焦黃即可,建議先煎背面,不易散
步驟 8
將煎好的魚放入盤中
步驟 9
將盛出的紅油倒在魚面上
步驟 10
放少量大蒜末,不喜歡的可以不放
步驟 11
放上青紅辣椒段配色
步驟 12
最後撒上芝麻,蔥花即可。香噴噴的無骨烤魚就完成啦!!!
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