家常菜之紅扁豆炒肉的做法

1、紅扁豆去筋膜洗淨忘記拍了，青椒準備兩根，切絲

2、用肥瘦相間的肉炒最好吃了，我不愛吃肥肉所以一般都買瘦肉比較多豬肉切片，切絲都可以

3、油熱下肉片，大約炒一分鐘

4、倒入紅扁豆翻炒

5、炒至扁豆顏色變深綠色下辣椒絲炒均勻

6、再加一勺蠔油，適量鹽，蓋上蓋子燜大火燜一兩分鐘後轉中小火慢慢燜，燜到剩下點湯汁即可。不要燜的太乾哦成品

用料

扁豆角、五花肉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。

扁豆絲炒肉的做法

1、提前將所需食材備齊。買來的新鮮扁豆角先用水清洗乾淨切成細絲，放入熱水鍋中焯燙片刻，撈出瀝乾水分，放入盤中備用。

2、五花肉洗淨，順著紋路切成大小均勻的肉絲。蔥、姜、蒜和乾紅辣椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，乾紅辣椒切段。

3、鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒和花椒煸炒出香味，放入五花肉絲開大火快速翻炒，倒入料酒去腥，炒至肉絲變白即可。

4、放入焯燙好的扁豆絲翻炒，放入生抽、老抽調味，再倒入適量的開水多燉一會，最後根據自己口味放入少許鹽調味，大火收汁即可關火出鍋。

5、一盤高顏值的家常菜扁豆絲炒肉就完成了，裹滿醬汁兒的肉絲嫩口爽滑，碧綠誘人的扁豆角看著就非常有食慾，吃起來清脆潤口不油膩！

用料

紅扁豆 300克，瘦肉 1小塊，蒜 2瓣，鹽 適量，雞精 適量，生粉 1勺，紅彩椒 半個， 蔥花 少許

紅扁豆絲炒肉的做法步驟

步驟 1

準備好食材：紅扁豆去蒂洗淨斜切絲紅彩椒切小丁瘦肉切肉末，加1勺生粉拌勻蒜切蒜末蔥切蔥花。

步驟 2

鍋中放少許油，油熱後放入瘦肉翻炒1分鐘。

步驟 3

放入彩椒翻炒1分鐘。

步驟 4

放入紅扁豆絲繼續大火翻炒。

步驟 5

待紅扁豆絲炒軟後加入適量鹽和蒜末，繼續翻炒1分鐘。

步驟 6

加入適量雞精調味，撒蔥花，炒勻，出鍋即可。