為什麼母豬肉煮不熟

煮不熟的原因可能是買到了母豬肉，母豬肉不但沒有營養，吃了對身體還有害。下面一些方法能夠教如何辨別:

一看面板：帶皮公母豬肉面板厚硬、粗糙發黃，皺紋多，毛孔粗大而深，一般容易辨認。正如此，屠工在宰殺公母豬時大部分都剝了皮，上市時豬肉都不帶皮，這也是上市公母豬肉的特點之一，消費者稍加註意就能識別。

二看肥膘：母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時粘在手上的脂肪少。個別母豬肉皮與皮下脂肪之間的一層薄脂肪呈粉紅色（俗稱紅線）。

三看肌肉：公、母豬肉肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。

四看乳頭：母豬肉乳頭長而硬，乳頭孔特別明顯，橫切乳頭，兩乳池明顯，縱切乳房，可見到淡粉色海綿狀乳腺。

五看肋骨：母豬肉肋骨扁而寬，骨膜白中透黃，尤其是前五根肋骨更為明顯骨盆腔比較寬闊。

六聞氣味：公豬肉具有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明顯。除直接嗅到外，還可以通過加熱（如燒烙、煮沸、煎炸上述部位組織）鑑定。母豬肉一般嗅不到性臭味

因為母豬是繁殖小豬的老母豬，一般繁殖好幾年，然後被淘汰下來的。這種母豬肉質非常的老，而且沒有彈性。所以母豬肉煮不熟，而且非常柴嚼不爛。