巴戟魚的正宗做法
食材:巴戟魚500克,豆腐150克,香菇4朵,蔥25克,米酒25克,味噌40克。
做法
1、魚去骨刺,取肉洗淨,切片。豆腐洗淨,切成方形片。香菇洗淨,在菇頂刻花刀做造型。蔥洗淨,切長段。
2、鍋中加適量水煮開,將鱈魚片、豆腐片、香菇、蔥段一起入鍋,待水煮滾後,先取些沸水調開味噌,再將味噌和米酒一同加入湯中調味,裝盤即可。
巴戟魚的正宗做法
1、鮁魚洗淨切成1.5-2cm的塊,加料酒,白胡椒,蔥姜醃二十分去除腥味。
2、鍋內加少許油,爆香花椒後去掉不要,再爆香蔥薑蒜八角。
4、放入鮁魚塊,加入水與魚齊平
5、大火燒開轉中小火燉10分鐘後蓋蓋子,繼續燉大約10分鐘,魚肉熟後轉大火將湯汁收濃稠即可。
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