泡椒蹄花湯做法大全

食材：豬蹄、花椒、料酒、薑片、蒜末、蔥白、乾紅椒、泡椒、辣椒麵、香醋、泡椒水、冰糖。 

做法：

1、豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒，料酒焯水，煮上個六七分鐘，再撈出來瀝乾。 

2、薑片，蒜末，蔥白，乾紅椒，泡椒，花椒，熱油熗鍋炒出香味，再加小勺辣椒麵炒出紅油。 

3、放入豬蹄炒一兩分鐘，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八顆冰糖，炒入味。 

4、最後加入滾水醃過豬蹄的表面，裝入砂鍋中，小火燉一個半小時左右，最後轉大火收汁。