當陽牛雜的做法
準備食材如下:牛雜2斤,青蒜100克,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,蘿蔔1根,柱候醬1湯匙
具體做法如下:將蘿蔔去皮後,洗淨切滾刀塊,然後放到砂鍋裡面,牛雜清理乾淨之後,切小塊,然後放入鍋中,加入些許薑片,加入料酒焯水,然後撈起瀝乾水分,再起鍋加油燒熱,下薑片,蒜片小火爆香,再倒入牛雜,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙柱候醬,然後翻炒均勻,接著轉移到砂鍋內,加入沒過食材的清水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火煲40分鐘,煲好後加入青蒜苗,再煮2分鐘即可!
當陽牛雜的做法
薑片5克、蔥花5克、香菜10克切末2、清水500ML,牛骨500克,焯水去腥去血沫3、清水兒,放入牛骨,倒入牛骨、肉蔻1個,八角1個,花椒10粒,香葉1片,大火煮沸4、倒入鹽2克、雞粉2克,牛肉20克,牛肚20克,牛肝20克,牛心20克,攪拌均勻,大火煮10分鐘5、放入紅油5克即可
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