尋螺記螺螄粉做法

食材：螺螄粉1包、青菜幾棵、清水適量。

【具體做法】：

1、對於時間不是很充裕的人來說，請參照這個做法。把螺螄粉袋子開啟，取出粉，放進煮鍋，小火煮10分鐘左右，把粉煮軟，然後立馬過冷水，粉過冷水之後會變得Q彈。

2、然後把煮過粉的水倒掉，重新加入約450毫升的清水，把粉放進去，同時加入幾滴白醋或陳醋，加醋也是為了粉在煮的過程中保持Q彈。

3、然後加入湯包、酸筍包、酸豆角包、腐竹，同粉一起繼續煮開，粉會很入味兒。幾乎所有的袋裝螺螄粉說明上都是把腐竹直接加到碗中，我不建議這樣做，因為幾乎所有的腐竹都不那麼清脆，倒不如同料包一起煮至入味兒來得更好一些。

4、關火前，加入醋包和青菜，青菜變色即可關火。醋包不要提前放，不然味道會揮發殆盡，也不建議直接放進碗中，味道不如煮一下來得好。

5、把螺螄粉盛入碗中，把花生米放進去（但我一般就把花生米包給扔掉了，雖說是炸花生米，但幾乎沒脆的，甚至能吃到不好的味道），然後根據喜辣程度再決定放多少辣椒油。有的品牌帶的辣椒油極辣，有的是香而不辣，等嘗試的多了，就知道了。

6、對於時間充裕的人而言，粉就用冷水浸泡發軟後再煮（大概需要1-2個小時），用冷水浸泡的粉比用熱水浸泡的粉吃著更Q彈。我對螺螄粉沒有絲毫的抵抗力，攻略就分享到這兒吧，我先乾為敬！

無論是什麼牌子的螺螄粉，做法都是一樣的！首先您可以先用水泡一泡幹米粉，泡的時間越久你煮的時間久越短了，然後涼水下過，下入米粉，大火燒開轉小火煮十五到二十分鐘，米粉變得糯糯的就撈出來備用，再另燒水，水開下粉，酸筍料包，木耳蘿蔔乾，出鍋前下入腐竹花生還有辣椒油和醋

將幹米粉放入冷水浸泡10分鐘左右，或將米粉放入沸水浸泡5分鐘。

步驟2

米粉浸泡後的水超級白哦！

步驟3

2、將泡好的米粉放入沸水中煮10分鐘感覺酥軟可用筷子輕鬆夾斷即可撈出。

步驟4

3、將醬包兌上半碗水（約500毫升）煮開，小火維持2分鐘，把配菜包、煮好的青菜（自備）加入盛粉的碗中，倒入煮號的螺絲湯，加入的辣椒油，攪拌均勻即可食用。