臘脊骨怎麼煮好吃

臘排骨燉冬瓜好吃還爛肉嫩

臘排骨燉冬瓜

材料：臘排骨400克，冬瓜1000克

做法

1、首先將臘脊骨放入熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份，並清洗乾淨冬瓜削去外皮，用刀切成塊

2、鍋中加入適量的清水，放入準備好的臘 脊骨，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上

3、三小時後，再把準備好的冬瓜倒入煬鍋中，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜能用筷子插穿時即

主料：臘排骨300克

調料：姜、蔥 、料酒、白糖

製作方法：

1、將臘排骨用熱水浸泡10分鐘，清洗一遍，再換一盆熱水浸泡1小時

2、將臘排骨洗淨撈至砂鍋裡，放入數片姜和蔥結，淋入少許料酒，加入足量的清水，開蓋大火燒開

3、用湯匙撇去浮沫，轉小火燉煮50分鐘

4、棄除薑片、蔥結，嘗一下味，加少許白糖進行調味提鮮（鹽和味素由親視個人口味和喜好新增），再煮上10分鐘，關火前，再放入一些蔥段或香芹碎即可。

在燉煮的時候，臘排骨特有的香氣就漸漸地在空氣中彌散了開來，由淡至濃，不由地又勾起了我在麗江坐著小板凳圍著矮桌吃臘排骨的回憶。因此做這道清湯臘排骨的過程，也是一個十分享受的過程。

哇哦，看見了沒有，除了上述幾味簡單的調料，沒有其他任何新增，燉上個把小時，就是一鍋奶湯了吔!嘗上一小口，湯汁入口非常濃厚，並且又香又鮮，真心的太好味了，美食當前，開吃咯！