臘排骨配什麼菜好吃

臘排骨配土豆，芋頭都好吃

1、臘排骨燉土豆好吃

(1)準備好臘排骨與土豆，幹辣椒適量，土豆給切成塊狀，然後把臘排骨給切成小塊。

(2)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給下入，將水給煮開後倒掉，焯一下水，可以去掉一些臘排骨的鹽份。

(3)接著再把土豆可放入，加入適量的清水，大蒜，花椒，辣椒，給燉一個小時之後，再將土豆加入給煮熟便可以了。

(4)在搭配上土豆的時候，要等排骨快好時再加入土豆，因為土豆沒有排骨煮的久，只需要十多分鐘便可以煮熟，燉的時候可以不用放鹽，因為排骨中帶有著一定的鹽份。

2、芋頭燉臘排骨

(1)芋頭去掉皮，然後再切成塊狀，生薑給拍碎，大蒜去皮，切成沫狀。

(2)臘排骨用溫水給泡一下，然後再撈起來瀝乾，剁成塊狀。

(3)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給加入，等水開後，再把排骨給撈出來瀝乾。

(4)把排骨給放入鍋中，加入適量的清水，生薑，蒜，花椒也加入。

(5)燉一個小時左右再把芋頭給加進去便可以了，味道好吃，且營養價值高

臘排骨配什麼菜好吃

臘排骨燉蓮藕是不錯的選擇，也可以放一些自己喜歡的青菜，比如西紅柿，芹菜等等。下面一起來看看做法步驟：

原料

臘排骨4根、2段蔥、3片姜、韭菜3、4根打個結、藕一節、西紅柿5個、白醋、料酒、棗4粒、芹菜3根。

做法：

1、臘排骨洗淨後，放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨

2、3個西紅柿切厚片、藕去皮後，切厚片待用

2、砂鍋里加熱水，放入臘排骨、蔥姜、料酒、棗4顆、白醋2、3滴，藕片、西紅柿片、撇沫、大火燒開，轉小火燉2小時

3、2個西紅柿切厚片、芹菜切段，放入鍋裡燉2分鐘後出鍋加鹽、香菜調味。

臘排骨蓮藕湯是湯類菜品。促使骨中的鈣質釋出，溶入湯汁中。臘排骨洗淨後，放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨。煲湯時焯好的排骨要放在熱水裡，否則蛋白質凝結，肉反倒不容易煮。

排骨的營養價值

1、補中益氣

認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3、改善貧血

排骨可提供血紅素和促進鐵吸收，能改善缺鐵性貧血。

4、強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5、增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。