臭豆腐外面的硬顆粒能吃嗎

臭豆腐，外面的小顆粒是可以吃的，仔細分析一下外面的巧克力，其實是以前別的豆腐渣子紮成的，豆腐渣粘在了臭豆腐的表面，所以臭豆腐的扎本身也就是臭豆腐的一種，只不過顆粒比較小，就像是饅頭或者麵包的一樣，吃起來的味道更加酥脆一些

臭豆腐產生結晶屬於正常現象，顆粒是氨基酸結晶，對人體沒有傷害。鹽類結晶物，不影響食用。

臭豆腐上的白點是絡氨酸結晶，屬於氨基酸結晶，是腐乳在發酵過程中產生的，在水中溶解度低，因此隨著濃度增大會形成小白點結晶，屬於正常現象，無毒無害。