酸菜餅的麵粉怎麼儲存

儲存方法：可以用保鮮膜包起來， 放在盆裡 。不但可以防止麵糰幹皮。 還方便衛生。 若長時間存放， 可在麵糰上少拍一些水，再包保鮮膜。1、麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。2、麵糰的發酵是一個複雜的過程。簡單的說，酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。