饅頭髮黏能吃嗎

發粘的饅頭最好不要吃，如果饅頭髮粘之後，主要是其中出現腐敗桿菌的計生，比如說普通的馬鈴薯桿菌或者是黑色馬鈴薯桿菌等都會寄生在麵粉和容器當中，通過接觸轉移到面胚當中。

這些桿菌在蒸熟的過程中會被殺死，但是在饅頭中部的桿菌可能會以芽孢的形式繼續生存，在適合的溫度和條件下會再次繁殖，所以說會導致饅頭髮黑髮軟，這時候已經變質是不可以吃的。

不能吃了

這是腐敗桿菌在饅頭裡面繁殖所引起的。這些腐敗菌作用後，使原有疏鬆多孔比較穩定的結構分解而解體，變得發粘、發軟、發黑，繼而又轉變成稠的膠結物