炒芋頭和什麼搭配好吃

芋頭可以和：雞肉、豬肉、青菜、鴨肉、牛肉、魚、大棗、鹹蛋黃、辣椒、芹菜等一起炒。芋頭是常見的澱粉類食物，營養價值很高。裡面含有煙酸、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、皁角苷、鹽酸、鉀、鎂、鈣、蛋白質等營養物質。芋頭既可以做菜，也可以做主食，口感軟糯香甜，比較容易咀嚼。

芋頭炒青菜

1、小青菜洗乾淨，芋頭洗乾淨。

2、芋頭切絲，放鍋內炸熟，撈出備用。

3、鍋內放油，倒入小青菜煸炒一下。

4、放入炸好的芋頭絲，加鹽炒勻，蓋上蓋燒開略燒一會

5、加一點點味精，就可以起鍋裝盆了。

炒芋頭和菠菜搭配非常好吃。芋頭中的澱粉酶和菠菜中的鹼性物質產生作用，使芋頭不太面，使菠菜不太澀，味道鮮美，色澤和諧。

芋頭炒鴨肉

1、芋頭衝去表面泥沙，放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸完後搓去表皮。

2、鴨肉切塊，冷水下鍋焯水，加幾片姜，少量料酒，水開後撈出，洗去浮沫。

3、芋頭切塊，鍋中燒油，先炒大料，再炒蔥薑蒜。

4、將鴨肉下鍋炒，加少量老抽和料酒，加水燒開。

5、轉至湯煲中燒，燒約40分鐘左右，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，把芋頭下鍋。

6、燒至芋頭軟爛就可以出鍋了。