西餐正餐選單和酒水搭配

一、餐前酒

也稱開胃酒，是指在餐前飲用的、喝了後可以刺激人的胃口、使人增加食慾的飲料。開胃酒通常由藥材浸製而成。

主要品種：1、味美思（Vermouth）2、位元酒（Bitters）3、茴香酒（Anisette）

二、佐餐酒

是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒（Wine）。外國人就餐時通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒玫瑰紅葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒應冰鎮，紅葡萄酒用酒籃。

三、甜食酒

甜食酒一般是在佐助甜食時飲用的酒品。其口味較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配製而成。

主要品種：1、雪莉酒（Sherry）

2、波特酒（Port）3、瑪德拉（Madeira）4、瑪薩拉（Marsala）

四、餐後甜酒

餐後甜酒又叫利口酒（Liqueur）是餐後飲用的，是糖分很多的酒類，人喝了之後有幫助消化的作用。這類酒有很多種口味，原材料有兩種型別：果料類和植物類。製作時用烈性酒加入各種配料（果料和植物）和糖配製而成。