芹菜的15種搭配最好吃

（1）芹菜炒雞蛋

（2）芹菜炒香乾

（3）芹菜炒豬肉片

（4）芹菜炒腰果

（5）芹菜炒牛柳

（6）芹菜炒辣條

（7）芹菜、紅蘿蔔、筍片

（8）芹菜、平菇

（9）芹菜、青椒、杏鮑菇

（10）芹菜、花生、豬肉丁

（11）芹菜、黃瓜、苦瓜

（12）芹菜炒豬幹

（13）芹菜、豆腐、肉末

（14）芹菜炒豬肚

（15）芹菜炒鴨掌

芹菜是生活中經常見到的食材，具有天然獨特的風味，清脆爽口，味道鮮嫩，營養特別豐富，既可以炒食，也可以涼拌，味道都非常不錯。

一、芹菜炒肉

1，準備洗淨的一把芹菜，切成三釐米長的段半個紅椒切成條用來配色一塊豬瘦肉切成薄片，泡出肉片裡面的血水，擠幹水分備用。準備少許蒜片、薑片，再抓一小把乾紅椒備用，不喜歡吃辣的可以不放。

2，豬肉里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓勻，打入一個雞蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鮮嫩，再放入少許幹澱粉，鎖住肉片裡的水分，使口感比較滑嫩。

3，鍋中燒水，水開之後，將芹菜和紅椒焯水1分鐘撈出備用。

4，炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫四成熱時，下入醃好的肉片，滑油15秒後，倒入芹菜和紅椒條。10秒鐘後即可倒出控油。

5，鍋內再添入少許食用油，放入姜蒜和紅幹椒爆香，加入蠔油5克，攪拌化開。倒入芹菜和肉片，翻炒幾下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起鍋撤火開始調味。

6、加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，再加入幾滴老抽開大火快速翻炒幾下，起鍋前淋入少許芝麻油，再簡單翻炒幾下，美味即成。

主料

芹菜1小把

肉絲50克

輔料

蒜3瓣

紅椒1個

澱粉1小勺

料酒1勺

油適量

鹽適量

芹菜炒肉絲

1、 準備好原材料

2、肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下

3、熱鍋涼油， 放入醃製好的肉絲煸炒

4、微微變色後加入蒜末和紅椒圈進去翻炒

5、再加入芹菜絲進去翻炒

6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤